Emulgatory

Emulgatory

Ocena produktu:
(0)
Wydawnictwo: WNT
ISBN: 8320426618
Format 19.0x24.0cm
Rok wydania 2001
Oprawa miękka
Ilość stron 182
Dostępność:
Dostępny w 5-7 dni
Cena:
24,15 zł
Wybierz ilość:
sprawdź koszty wysyłki
- aktywność powierzchniowa- tworzenie i stabilizacja emulsji- mikroemulsje- formy krystaliczne tłuszczów i emulgatorów- mezofazy i ich znaczenie w odniesieniu do żywności- regulacje prawne dotyczące zastosowania emulgatorów w żywności obowiązujące w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i Unii Europejskiej- praktyczne zastosowanie emulgatoró w piekarstwie, mleczarstwie, produkcji soków i napojów oraz żywności niskotłuszczowej

Podziel się swoją opinią na temat produktu!

Ten produkt nie posiada żadnych opinii.

Złap okazję! Czas leci...

Śpiesz się, oferta kończy się za:
: : :